Brasa de Beche

Restaurante situado na Reserva da Biosfera As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, 📍 Abegondo (A Coruña), nunha contorna natural e única, ideal para os amantes da carne, sendo a súa especialidade o chuletón de boi de Rubia Galega do Xalo, acompañando con guarnicións de produtos Km 0.

Carlos Rodríguez, Seda Nikoghosyan, Christian Vadell e Belén Domínguez

O chef de Brasa de Beche, Christian Vadell, de pai emigrante galego en Uruguai e nai uruguaia, leva dende os 15 anos tras os fogóns e dende os 20 viaxando por Europa para formarse nas cociñas francesas, holandesas e mediterráneas. Inspírase nas personas, nas cores e na natureza, por iso prioriza os sabores primarios, co máximo respeto polo sabor da propia materia prima sen modificar moito.

Todo isto tradúcese na cociña Km 0 fundamentada na dieta atlántica de Brasa de Beche e en receitas como o boi do Monte de Xalo.

Desde os ingredientes ata o prato, a súa filosofía de cociña baséase no seu compromiso de proporcionar unha experiencia gastronómica cómoda e de orixe local que combine un menú de tempada cun ambiente acolledor.

Porque lles importa que a súa contorna perdure tan verde e tan bela como foi sempre. Porque lles importa que o esforzo dos seus veciños agricultores e gandeiros teña unha recompensa xusta. Porque lles importa que o que comemos sexa de calidade, fresco, natural e san. Porque lles importas ti. Ven a tomar asento e forma parte desta experiencia!