Cociñeiras e Cociñeiros Sostibles de Galicia

Slow Food, a través das Comunidades do Alimento, promove a importancia de fortalecer os vínculos das persoas cos alimentos tradicionais, para asegurar a sustentabilidade e a biodiversidade, así como o arraigamento co territorio e a súa cultura.

Para nós a gastronomía é un pilar fundamental da nosa terra e por iso, en Slow Food Compostela, queremos recordala e protexela. Para tal fin nace a Comunidade "Cociñeiras e Cociñeiros Sostibles de Galicia". Elas e eles, xunto cos pequeno/as produtore/as, son os responsables de cumplir con este obxectivo.

Esta Comunidade está integrada polos cociñeiros e cociñeiras dos Km 0 de Galicia. Queremos que os coñezades a tod@s un pouco mellor.

 Provincia de A Coruña

• Pablo Viñas Alonso - Next Door (📍A Coruña)
• María del Carmen García Céspedes - Next Door (📍A Coruña)
• Leonardo Cao Mena - Divino Vinoteca (📍O Burgo)
• Luis Sendón Lestón - O Neixón (📍Carnota)
• A Nave de Vidán (📍Compostela)
• Mari Carmen Mogo Maza - Bodeguilla de San Lázaro (📍Compostela)
• Diego García Pereira - Bodeguilla de Santa Marta (📍Compostela)
• Concha Casares Mozo - Casa Alongos (📍Melide)
• José Castro Facal - CEIP López Ferreiro (📍Compostela) / A Casa do Taberneiro (📍Compostela)
• Lolo Mosteiro e Paula Martínez  - A Artesa da Moza Crecha (📍Betanzos)
• Óscar Fernández Paz - CEIP Xacinto Amigo Lera (📍Portomouro)
• Sandra Varela Amado - CEIP Os Muíños (📍Muxía)
• Adrián Viñas Nión  - CEIP Vicente Otero Valcárcel (📍Carral)
• Miguel Mosteiro Díaz - Gastrolab Arousa (📍Boiro)
• Mónica Triáns Mansilla - CPR Plurilingüe La Milagrosa (📍Compostela)
• Jorge Gago - A Maceta (📍Compostela)
• Federico López Arcay - Restaurante Filigrana (📍Compostela)
• Jacinto Picallo Fernández - O Semáforo de Fisterra (📍Fisterra)
• Christian Vadell - Brasa de Beche (📍Abegondo)
• Ana Lobato Botana - CFEA Sergude (📍Boqueixón)
• Moncho Méndez - Millo-Orzán (📍A Coruña)
• Iván Martínez Fuentes (📍Ordes)

Provincia de Lugo

• Martín Mantilla Rodríguez - Berso, Tradicionalmente Moderno (📍Sober)
• Felisa Varela - Rías Altas (📍Barreiros)
• Mar Orosa - El Oviedo (📍Ribadeo)
• Mari Carmen Vilela Vázquez- CEIP Palas de Rei (📍Palas de Rei)
• María Xesús Calvo Rubio - CFEA Becerreá (📍Becerreá)
• María Ángeles Río Rego - CFEA Pedro Murias (📍Ribadeo)

Provincia de Ourense

• Sanmiguel Gastrobar (📍Ourense)
• Clara Ruíz González - CEIP Joaquina Gallego Jorreto (📍A Merca)
• Gonzalo López Pérez - CPI Antonio Faílde (📍Coles)
• Montserrat Fernández Cousido - CEIP Saco e Arce (📍Toén)
• Begoña Vázquez Gago - Regueiro da Cova (📍Ourense)
• Gerson Iglesias - Erva * Oca Vila de Allariz (📍Allariz)
• Josito Lorenzo - CEIP Carlos Casares (📍Xinzo de Limia)
• Alberto Fernández - BoiGorri (📍Allariz)

Provincia de Pontevedra

• Raúl Rodríguez Rosendo - Instituto ILAI (📍Vigo)
• Sergio Méndez - Quinta de San Amaro (📍Meaño)
• Libia Estévez Santos - CEIP A Paz-Tintureira (📍Coruxo)
• Rubén García Castrelo - CEIP A Lomba (📍Vilagarcía de Arousa) / Areoso Beach Club (📍Illa de Arousa)
• Santiago García Torres - CFEA Lourizán (📍Pontevedra)
• Fran Cividanes Gómez - EI Marisma de Santa Mariña (📍Redondela)