Para chegar á Taberna Puza da Ran hai que desviarse das rutas máis transitadas e internarse polas estradas que atravesan os montes da Lama. E quizais aí estea parte da súa maxia. Porque este non é un lugar ao que se chega por casualidade; é un deses sitios que se descobren, que sorprenden e que logo se recomendan unha e outra vez.


Detrás deste proxecto están Min e Eru, unha parella que decidiu vincular o proxecto das súas vidas co territorio ao que pertencen. Nun tempo no que moitas persoas miraban cara ás cidades ou cara a outros destinos, eles escolleron volver a mirar cara ao rural, cara ás súas raíces, cara a ese entorno natural que forma parte da súa historia persoal.


A idea da Taberna Puza da Ran nace da unión das súas paixóns: a comida, a música en directo, as viaxes e esa maneira de entender a vida sen présas, arredor dunha mesa, dunha conversa ou dunha canción. Non querían abrir simplemente un local de hostalaría. Querían crear un lugar con alma. Un espazo onde comer ben, escoitar música, compartir tempo e gozar da natureza que rodea a parroquia de Antas.

Min, Benjamin Sobral para quen o coñece polo nome completo, leva a gastronomía moi dentro. Como bo Sobral, cos seus orixes paternos ligados a Soutomaior, medrou cunha relación próxima coa comida, cos sabores de casa e co oficio de recibir. Para el, a cociña non é só técnica nin produto: é memoria, identidade e maneira de estar no mundo.

Eru con Melissa e Fátima, Meleiras do Suído, produtoras de mel na Serra do Suído

Eru con Diana e Grego, propietarios dunha explotación gandeira na Serra do Suído

Na súa proposta gastronómica hai tamén unha homenaxe clara ás mulleres da familia: ás que cociñaron antes, ás que sostiveron casas, celebracións, matanzas, sobremesas e comidas de domingo. Esa cociña herdada, feita de intuición, paciencia e coidado, está moi presente na maneira de entender a taberna. Pero Puza da Ran non mira só cara atrás. A súa cociña tamén recolle a pegada da emigración, tan fonda na Lama e en tantas familias galegas, e a influencia das viaxes de Min e Eru, que foron ampliando a súa forma de mirar os sabores, os produtos e as maneiras de compartir unha mesa.


Así, a súa gastronomía non é unha postal pechada do rural, senón algo vivo. Parte da raíz, pero déixase atravesar polo mundo. Ten memoria de casa, ecos de ida e volta, pratos que falan da familia, da emigración, dos camiños percorridos e dese regreso consciente ao lugar de orixe.

Cando chegou a pandemia, Min e Eru decidiron non vivir aquel tempo como un parón definitivo, senón como unha oportunidade para darlle forma a unha idea que levaban dentro. Así comezou a tomar corpo a súa taberna rural: un proxecto nacido nun momento difícil, pero construído con ilusión, criterio e unha forte confianza no territorio.

A Puza da Ran está nun entorno privilexiado, rodeada de bosques, prados e pequenas aldeas que conservan a esencia da Galicia interior. Aquí o silencio só o rompen os paxaros, o vento entre as árbores ou as conversas que se alongan arredor dunha mesa. É un deses lugares que convidan a baixar o ritmo e a lembrar que tamén hai outra maneira de vivir e de celebrar.

Co paso do tempo, a taberna converteuse nun punto de encontro para xente da zona e tamén para quen chega de fóra buscando algo distinto. Concertos, celebracións, encontros e propostas culturais conviven cunha cociña honesta, ligada ao produto, ao sabor e ao pracer de comer sen artificios innecesarios.

O importante aquí non é impresionar, senón facer sentir ben a quen chega. Que a xente coma a gusto, que quede un pouco máis, que pregunte cando hai outro concerto, que volva con amigos, que recomende o sitio coma quen comparte un pequeno segredo.

Desde Slow Food Compostela gustamos de destacar iniciativas coma esta, que nacen do compromiso co territorio e coa súa xente. Proxectos que demostran que o rural galego segue cheo de vida cando hai persoas dispostas a habitálo, coidalo e imaxinar nel novas formas de encontro.

A Taberna Puza da Ran é iso: gastronomía, música, natureza e raíz. Un proxecto persoal convertido nun lugar compartido. Unha taberna rural con identidade propia, onde cada visita ten algo de regreso e algo de descubrimento.

Porque ás veces o futuro do rural non chega facendo ruído, senón acendendo unha cociña, abrindo unha porta e poñendo unha mesa para compartir

 Contacto:

Antas 26, A Lama 36853 (Pontevedra)

☏  639342959 - 661922382 

Web: www.tabernapuzadaran.com

 @tabernapuzadaran