En Bertamiráns, moi preto do parque do Ameneiral, Onde Keiras é un deses lugares aos que apetece ir sen présa. Un restaurante pensado para comer ben, tomar algo e quedar de conversa, tal e como resume o seu propio lema: “comida, copa e conversa”.


Detrás do proxecto están Manuel Rey e Vanessa Amor, que abriron Onde Keiras en 2024 coa idea de crear un espazo próximo, acolledor e moi ligado á boa mesa. Manuel conta cunha ampla traxectoria na hostalaría e pasou por diferentes cociñas dentro e fóra de Galicia, unha experiencia que hoxe se nota nunha proposta moi persoal, na que a cociña galega convive con outras influencias e formas de facer.

Na súa carta hai pratos pensados para compartir, carnes, peixes e elaboracións que van cambiando segundo a tempada e o produto dispoñible. Aquí non se trata de complicar as cousas, senón de traballar con boa materia prima e darlle o protagonismo que merece.

Un dos pratos que máis sona lle deu ao restaurante é o Keirón, un pequeno bocado de foie, vermú e améndoa que chegou a ser recoñecido como un dos mellores aperitivos de España. Pero Onde Keiras vai moito máis alá dun prato concreto. A súa personalidade está precisamente nesa mestura entre cociña, ambiente e trato próximo.

O local, aberto cara ao parque e cunha cociña visible desde a sala, invita a quedar. E esa é tamén unha parte importante da filosofía do restaurante: facer que a xente se sinta cómoda, que goce da comida e que a mesa sexa tamén un lugar de encontro.

Ademais, Manuel e Vanessa manteñen unha estreita relación con iniciativas sociais e culturais da contorna, como a colaboración coa asociación Art for Dent, incorporando ao día a día do restaurante unha forma de entender a hostalaría moi vinculada ás persoas e á comunidade.

Desde Slow Food Compostela gústanos atopar proxectos coma Onde Keiras, onde o produto, a tempada, o coidado na cociña e a relación coa contorna forman parte dunha mesma maneira de facer.

Contacto:

Rueiro nº5 Baixo, local 1, de Bertamiráns (Ames)

☏  686 32 01 49  | ✉ ondekeiras@gmail.com

Web: ondekeiras.es

 @ondekeiras